โรงเรียนบ้านควนเนียง

หมู่ที่ 3 บ้านบ้านควนเนียง ตำบลพรุพี อำเภอบ้านนาสาร จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84270

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

077-380121

สตู สูตรเมนูอาหารทำสตูและวิธีสามารถทำได้ด้วยตนเอง

สตู หลังจากฝนตก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในตอนเช้าและตอนกลางคืน เพื่อไม่ให้เป็นหวัด แม้ว่าอุณหภูมิในตอนเที่ยงจะยังค่อนข้างสูง แต่ควรรับประทานอาหารเย็นบางชนิดให้น้อยที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงความหนาวเย็นในกระเพาะอาหารและลำไส้ เพราะอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้ สตูบางอย่างที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร เนื่องจากซุปอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรที่ 1 มันฝรั่งตุ๋นกับมะเขือยาว ส่วนผสม ได้แก่ มะเขือยาว 1 ลูก มันฝรั่ง 2 ลูก พริกแดง หัวหอมใหญ่ ขิงและกระเทียมในปริมาณที่เหมาะสม เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย น้ำมันและเกลือเล็กน้อย เตรียมมะเขือยาว เมื่อซื้อเราควรใส่ใจเลือกมะเขือม่วงที่อ่อนๆ ต่อมาให้ล้างมะเขือยาว จากนั้นให้ฉีกเป็นเส้นยาวๆ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น

สตู

ต่อมาให้ปอกมันฝรั่ง ให้ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ล้างแป้งในน้ำสะอาดแล้วพักไว้ เตรียมพริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด ล้างเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาเดียวกัน ให้หั่นกระเทียม ขิง หอมแดงและสับเพื่อใช้ในภายหลัง ตั้งน้ำมันในหม้อ ใส่หอมใหญ่ ขิง พริกแดงผัดให้หอมใส่ถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนน้ำมันในหม้อเปลี่ยนเป็นสีแดง

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีแล้วปรุงซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือยาวลงในหม้อ ผัดกับชิ้นมันฝรั่งประมาณ 2 นาทีเพื่อให้สีมะเขือยาว จากนั้นเติมน้ำร้อนในปริมาณที่เหมาะสม ปรับระดับด้วยผักในหม้อ ปิดฝาหม้อเคี่ยวนาน 5 ถึง 8 นาทีต้มมันฝรั่งและมะเขือยาวให้ทั่ว

หลังจากที่ส่วนผสมสุกดีแล้ว ให้เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความสด ใส่กระเทียม ผัดให้เข้ากันและสุดท้ายใส่ต้นหอมสับเพื่อเพิ่มความหอม สูตรที่ 2 สตู หม้อปรุงอาหาร ส่วนผสม ได้แก่ กะหล่ำปลีครึ่งลูก รากผักชี เห็ด สาหร่ายทะเลในปริมาณที่เหมาะสม

เต้าหู้ทอด 3 ชิ้น ซี่โครงหมู 200 กรัม วุ้นเส้น 1 ชิ้น หัวหอมสีเขียวในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน สำหรับทำ อาหาร 1 ช้อน โป๊ยกั๊ก 1 น้ำมันและเกลือปริมาณที่เหมาะสม ซอสหอยนางรม 1 ช้อน ต่อมาให้ใส่ซี่โครงก่อน แช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง

ในระหว่างการแช่ซี่โครง ต่อมาเตรียมเครื่องเคียง ล้างให้สะอาดหั่นสาหร่ายเคลป์และยูบะเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วฉีกเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ทำความสะอาดกะหล่ำปลีอ่อน ฉีกเป็นชิ้นแล้วหั่นเต้าหู้ทอดเพื่อใช้ในภายหลัง ล้างวุ้นเส้นแช่จนนุ่ม แล้วหั่นสั้นเพื่อใช้ในภายหลัง ต่อมาใส่ซี่โครงลงในหม้อ ใส่ต้นหอมและไวน์ขิง ต้มด้วยไฟแรง ต้มหลังจากต้มฟองให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นเอาออกแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น ใส่ซี่โครงลงในหม้อ ใส่ต้นหอม ขิง โป๊ยกั๊ก ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และน้ำร้อนที่ไม่ได้ใช้สำหรับซี่โครงพร้อมๆ กัน เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาทีด้วยไฟกลางและเคี่ยวซี่โครง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นกะหล่ำปลีอ่อนลงในหม้อ

ชิมรสความเค็มของซุปใส่เกลือตามความเหมาะสม แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมมีรสชาติอย่างเต็มที่สุดท้ายใส่กะหล่ำปลีลงไปในหม้อ คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปประมาณ 1 นาที เมื่อสุกแล้วปิดไฟ สูตรที่ 3 สตูรสนม ส่วนผสม ได้แก่ น่องไก่ 2 ชิ้นมันฝรั่ง 1 ชิ้นบรอกโคลีในปริมาณที่เหมาะสม

แครอทครึ่งลูก เห็ด 5 ชิ้นหัวหอมครึ่งลูก นม 400 มิลลิลิตร น้ำมันและเกลือเล็กน้อย พริกไทยดำในปริมาณที่เหมาะสม สำหรับทำอาหารครึ่งช้อนปริมาณที่เหมาะสม แป้ง ทำความสะอาดขาไก่ 2 ขา แกะกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่เกลือ ไวน์สำหรับทำอาหารแล้วหมักไว้นานกว่าครึ่งชั่วโมง ในระหว่างการหมักไก่ เราเตรียมผักอื่นๆ มันฝรั่งและแครอท ล้างและปอกเปลือกแยกกัน แล้วหั่นเป็นชิ้นในเตา หั่นบรอกโคลีเป็นดอกไม้เล็กๆ แช่ในน้ำเกลือ 5 นาทีแล้วล้างออก

ล้างเห็ดด้วยน้ำสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วพักไว้ ต้มน้ำร้อนพอประมาณ ใส่บรอกโคลี ลวกประมาณ 1 นาทีแล้วเอาออก ไก่หมักด้วยแป้ง ใส่น้ำมันในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม ตั้งไฟ 50 เปอร์เซ็นต์ใส่ชิ้นไก่ แล้วทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ใส่หอมใหญ่ผัดกับไก่ให้หอม

จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งชิ้นลงไปผัดต่อ ใส่น้ำในชามเล็กๆ ปิดฝาหม้อต้มประมาณ 5 นาทีแล้วต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เทนมลงในหม้อต้มให้เดือด ใส่บรอกโคลี ใส่เกลือเล็กน้อยสำหรับปรุงรส แล้วสุดท้ายโรยด้วยพริกไทยดำ สำหรับปรุงรสก็สามารถออกจากหม้อได้

 

 

 

 

 

อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจต่อได้ที่ ออกกำลังกาย ประเภทของการออกกำลังกาย อธิบาย ได้ดังนี้